الرجاء اختيار اللغة:

حلول عملية للمذاق من أجل خفض كمية السكر

REDsugar:
حلول عملية للمذاق من أجل خفض كمية السكر

تعتبر مسألة خفض السكر موضوعاً أساسياً تتمحور حوله النقاشات في صناعة المأكولات والمشروبات. ولا شك أن القيود السياسية، والجهود التي يبذلها المصنّعون لخفض محتوى السكر في منتجاتهم، ونموّ الوعي لدى المستهلكين كلّها عوامل تشجّع على إعادة تركيب المنتجات، الأمر الذي يؤدي إلى ازدياد الطلب على المنتجات ذات الكميات المخفضة من السكر، لا سيما ضمن قطاع المشروبات، ومنتجات الألبان، والآيس كريم. ومن المعلوم أنّ خفض كمية السكر في المنتجات الغذائية يطرح تحدياً هاماً بالنسبة إلى المصنّعين، إذ أنّ المواصفات التقنية للمنتج ضمن عملية الإنتاج ليست وحدها التي تتأثر جراء هذه العملية، بل أيضاً والأهم المذاق، والطعم داخل الفم والقوام أيضاً.

إنّ شركة بيل، وباعتبارها شريكاً يتمتع بخبرة طويلة في مجال المذاق، تقدّم حلولاً عمليةً لهذه المشكلة لا تؤثر بشكلٍ إيجابي على المذاق، والطعم والقوام الخاص بالمنتجات ذات النسبة المخفضة من السكر فحسب، بل إن هذه الحلول تتوافق أيضاً مع توقعات المستهلكين من حيث العدد المحدود من المكوّنات أو ما يعرف بالـ clean labelling.


شيوع الطلب على خفض السكر في الأسواق

وفقًا لبيانات السوق ، يهتم حوالي 90 ٪ من المستهلكين العالميين بالسكر أو المحليات أو المطالبات ذات الصلة عند اختيار المأكولات والمشروبات. كما أنّ ازدياد تطلعات المستهلكين لتناول الأغذية الصحية، والقلق المتنامي حيال استهلاك كميات كبيرة من السكر تدفع بصناعة المأكولات والمشروبات للرد بتعديل وصفات منتجاتها أو تطويرها بحيث تحتوي على كميات متدنية أو أدنى من السكر. في الوقت نفسه، فرضت الحكومات ضرائب على المنتجات المحلاّة بالسكر الأمر الذي جعل تعديل الوصفات أمراً لا مفرّ منه .

تواجه الصناعة إذاً تحديات جمة بما أنه بات من الضروري تكييف المنتجات الناجحة من خلال استخدام مكونات طبيعية، وكميات أقل من السكر، والاستعاضة عنه بالمحليات الصناعية، وسط استعداد بسيط جداً من جانب العملاء للتضحية بالمذاق.


REDsugar ن بيل: حلول مذاق طبيعية لخفض السكر بنسبة 30%

بما أنّ السكر مكوّن نشط، فهو ليس مسؤولاً عن الإحساس بالحلاوة فحسب، بل يؤثر أيضاً على سمات رئيسية أخرى ضمن تركيبة المنتجات. من هنا، فإنّ مجموعة النكهات الطبيعية REDsugar من بيل تبقي المصفوفات المعقدة في المنتجات التي تستخدم السكر مع سد نقص السكر والمساعدة في المحافظة على الطعم والمذاق والقوام والتأثير بشكل إيجابي على الإحساس بالحلاوة. بالنتيجة، يمكن خفض كمية السكر بنسبة 30% على الأقل.

نتفهم أن سبل اعتماد REDsugar تتطلّب مقاربات مختلفة في كل مرة للمحافظة على المذاق وجاذبية المنتج عند خفض كمية السكر. وعليه، فقد طبقنا خبرتنا لإعداد حلول نكهات مناسبة يمكن تكييفها بصورة فردية مع الاحتياجات المحددة، وتحقيق مواصفات عالية الجودة ومرضية.

 

يقدّم REDsugar حلولاً عمليةً لتعديل وصفات منتجات الأغذية والمشروبات في ما يتعلق باستيفاء معايير الطبيعية، والاستمتاع بالمذاق والصفات الحسية لتلبية احتياجات المستهلك اليوم:

تشمل مجموعة منتجات REDsugar جزيئات من النكهات الطبيعية، تعطي انطباعاً إيجابياً لطعم الحلاوة في المشروبات، ومشتقات الألبان، والآيس كريم، والمخبوزات.
تحتوي نكهات REDsugar على تركيبات من الجزيئات المعقدة يكون لها أثراً إيجابياً على المذاق، والقوام، والطعم مع التشديد على الإحساس بالحلاوة الخاص بالمنتجات النهائية.
إنّ ميزة تعزيز الحلاوة التي توفّرها حلول REDsugar تسهم في خفض السكر بنسبة 30% على الأقل في بعض التطبيقات.
نكهات طبيعية تتوافق مع توقعات المستهلكين وقيود clean label.
حلول عملية لتعديل وصفات منتجات الأغذية والمشروبات تلبيةُ للأطر السياسية في دول أوروبا الغربية.
المنتجات كلها مصمّمة لاستيفاء معايير الصناعة العالية الجودة..

 

حلول تقنية لفئات منوعة من المنتجات

خضعت حلولنا لاختبارات ناجحة في قطاعات واستخدامات منوعة تندرج ضمن الفئات الأشدّ تأثراً بجهود خفض السكر. نقدم حلول مذاق عملية للمنتجات التالية:

  • المشروبات الغازية
  • المنتجات الشبيهة بالمياه، والمياه المنكهة
  • منتجات الألبان، مثل اللبن
  • الآيس كريم
  • المخبوزات

  


إنّ فريقنا من الأخصائيين في مجال تكنولوجيات الاستخدام والتطبيق، وخبراء المذاق والنكهات سيمدّونكم بالدعم في إعادة التركيب، وتصنيع منتجات عالية الجودة تلبي احتياجات المستهلكين وتلتزم بالقيود التنظيمية. تواصلوا معنا واسمحوا لنا بمساعدتكم لإتقان تحديات خفض السكر.

 

 تواصل معنا 


تحميل الرسم البياني لسلوكيات المستهلكين (بصيغة بي دي أف)

تحميل المقال كاملاً (بصيغة بي دي أف)

We use cookies

We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.