REDsugar:
راه حل های کاربردی کاهش قند در طعم دهنده ها

کاهش قند در تولیدات صنعت غذا و نوشیدنی یکی از مسائل مهم است. محدودیت های سیاسی و افزایش آگاهی مشتریان نسبت به مسائل بهداشتی و سلامتی، باعث شده تا فرمول بندی مجدد محصولات الزامی گردد. که این خود باعث خلق چالش های مهم و جدید برای تولیدکنندگان شده است، به نحوی که نه تنها ویژگی های فنی محصول تحت تأثیر قرار می گیرد، بلکه مهمتر از همه، درک حسی و چشایی از طعم و بافت آن نیز متأثر می گردد.

شرکت بل با سطح بالایی از تخصص در زمینه طعم و مزه و به عنوان یک شریک ارزشمند، راه حل های کاربردی برای این مشکل دردسرساز ارائه می دهد که نه تنها طعم، احساس دهانی و نهایتاً بافت محصولات کم شکر را بطور مطلوبی تغییر می دهند بلکه باعث تحقق انتظارات مشتریان برای استفاده از برچسب پاک در محصولات نیز می شود.

اقبال روز افزون بازار به فرآیند کاهش قند

طبق داده های بازار، تقریباً 90% مشتریان در دنیا، در زمان انتخاب محصولات غذایی و نوشیدنی ها، توجه خاصی به قند، شیرین کننده ها یا ترکیبات مرتبط به آن دارند. تمایل روزافزون به انتخاب غذاهای سالم و همچنین افزایش نگرانی ها درمورد مصرف بالای قند، باعث شده است تا صنعت غذا و نوشیدنی های با فرمولبندی مجدد محصولات یا توسعه جدید محصولات کم شکر یا با بدون شکر، به این دغدغه ها پاسخ بگوید. در عین حال، دولت ها با وضع مالیات برای تولید کنندگان شیرین کننده های قندی، فرمولبندی مجدد محصولات را در بسیاری از کشورهای اروپای غربی اجباری نموده اند.

بنابراین، با چالش پیش رو، محصولاتی در این بازار موفق هستند که با بکار بردن ترکیبات طبیعی با قند کمتر، به جای شیرین کننده های مصنوعی، مصرف قند در جامعه را کاهش دهند. این مهم باعث شده که تنها چند شرکت تولید کننده طعم دهنده مورد اقبال مشتریان، واقع شوند.

REDsugar شرکت بل: راهکاری طبیعی برای کاهش 30% قند

از آنجا که قند یکی از ترکیبات فعال موادغذایی است، نه تنها عامل ادراک مزه شیرینی است بلکه سایر ویژگی های حسی در فرمولاسیون محصول را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. محصولات متنوع طعم دهنده های طبیعی REDsugar شرکت بل با حفظ ماتریس های پیچیده در محصول و رفع «مشکل نبود شکر» و همزمان حفظ طعم و بافت محصول باعث ایجاد اثری مثبت در انتقال حس شیرینی یک محصول می شود. درنتیجه، بسته به نوع محصول مدنظر، میزان شکر موجود را می توان تا حداقل 30% کاهش داد.

ما می دانیم که کاهش میزان قند در محصولات مختلف، مستلزم رویکردهای متفاوت در حفظ طعم و حس دلپذیری آن ها است. به همین جهت، از تخصص منحصربه فرد خود در تولید طعم دهنده ها، برای توسعه راهکارهای دقیق و سفارشی در خصوص تولید طعم دهنده هایی استفاده کرده ایم که با ارائه ویژگی های بارز، با کیفیت و رضایت بخش از محصول، نیازهای شما در این زمینه را رفع می کند.

REDsugar شرکت بل با ارائهراه حل هایی کاربردی برای فرمولبندی مجدد محصولات غذایی و نوشیدنی ها، و همچنین، با در نظر گرفتن معیارهایی نظیر طبیعی بودن، لذت بخش بودن محصول و همزمان حفظ ویژگی های حسی محصول، تضمین می کند نیازهای بروز مشتریان برآورده شود:

راهکارهای فنی برای گروه های مختلف محصولات

راه حل کاهش قند شرکت بل در محصولات مختلفی که کاهش قند قابل توجهی در آن ها رخ داده است، با موفقیت مورد آزمون قرار گرفته است. ما راه حل های کاربردی گوناگونی را برای موارد زیر ارائه می دهیم:

• نوشیدنی های بدون الکل
• محصولات مشابه آب و آب طعم دار
• محصولات لبنی، مانند ماست
• بستنی
• محصولات نان و شیرینی

تیم فناوری های کاربردی، متخصصان حسی و کارشناسان طعم شرکت ما شما را در هر قدم از پروسه فرمولبندی مجدد و ایجاد محصولات برتر منطبق با نیازهای مشتریان یاری خواهند کرد. با ما در تماس باشید و اجازه دهید شما را در رویارویی با چالش های کاهش قند، کمک نماییم.

 با ما تماس بگیرید 

دانلود نمودار مصرف کنندگان(به صورت پی دی اف

دانلود کامل مقاله (به صورت