Zuckerreduktion ist eines der zentralen Themen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Politische Restriktionen und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher verlangen nach Reformulierungen – und stellen die Hersteller vor große Herausforderungen, da nicht nur technische Produkteigenschaften betroffen sind, sondern vor allem die Wahrnehmung von Geschmack, Mundgefühl und Textur. Als wertvoller Partner bietet Bell für diese Problematik funktionale Lösungen, die den Erwartungen der Verbraucher an eine saubere Kennzeichnung entsprechen.
Funktionale Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion
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subline ohne headline - h3Zuckerreduktion ist eines der zentralen Themen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Politische Restriktionen und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher verlangen nach Reformulierungen – und stellen die Hersteller vor große Herausforderungen, da nicht nur technische Produkteigenschaften betroffen sind, sondern vor allem die Wahrnehmung von Geschmack, Mundgefühl und Textur.
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SubheadlineWachsende Marktrelevanz zuckerreduzierter Produkte
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REDsugar: Natürliche Geschmackslösungen für 30% Zuckerreduktion
Zucker als Inhaltsstoff hat nicht nur Auswirkungen auf das Süße-Profil eines Produktes, sondern beeinflusst ebenso weitere sensorische Eigenschaften innerhalb der Anwendungsrezeptur. Bells REDsugar Range an natürlichen Aromen trägt dazu bei, die komplexe Matrix innerhalb der Produktformulierung beizubehalten, die entstandene Geschmackslücke aufgrund des fehlenden Zuckers zu schließen und ebenso die Mundfülle, Textur und den Geschmack des Produktes zu optimieren. Gleichzeitig wird ein positiver Einfluss auf den Süße-Eindruck des Produktes erzielt. Dadurch kann der Zuckergehalt je nach Anwendung um mindestens 30% reduziert werden.
Wir verstehen, dass jede Anwendung eine individuelle Lösung erfordert, um die geschmacklichen Eigenschaften und die Attraktivität von Produkten mit reduziertem Zuckergehalt zu erhalten. Daher setzen wir auf unsere Expertise im Bereich der Aromen sowie in der Entwicklung intensiver, qualitativ hochwertiger Geschmacksprofile und Produkteigenschaften.
